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茅台酒的另类味道

2019-11-22 18:20:49来源:admin

我不得不承认,现在所有关于茅台的新闻,哪怕只是一小口,都能吮吸和触摸出一些不同的味道,让人回味无穷。

前一段时间,媒体报道称,温州警方破获一起生产销售假酒案件,逮捕4名嫌疑人,查获929起假酒案件,共计5574瓶。据警方称,周小川以1950万元的“低价”从一位朋友那里购买了5000多瓶“天妃”茅台酒。周小川相信这个朋友,他自称是茅台酒厂一名高管的亲戚,直到警察来找他。

虽然案情很简单,但有些细节却相当精彩,让人回味无穷,可以咂摸一些悠长的味道。让我们举两个例子。例如,周先生先后购买了近1000箱假“天妃”茅台。他来回喝了一些,卖给亲戚朋友“分享”。在此过程中,周先生和他的亲朋好友没有喝任何假酒,而是从头到尾按照真正的茅台来品尝。

这更有趣。遵循这个细节,你真的可以品尝到很多。也许,周先生从来没有喝过真正的“蓝天”?也许真的“天妃”和假的“天妃”在品味上的差异太微妙了?当然,周小川也有可能得到了很好的心理暗示,因为他太相信作弊了。在这种暗示下,他的舌头被“有意识地”调整,当他品尝葡萄酒时,他失去了理智。

另一个例子是,当骗子伪造时,除了外包装和防伪标志外,他们对瓶中的酒并不粗心。“由于茅台镇附近各种酒厂地理位置优越,他们还购买了一些高质量但价格低廉的白酒来冒充茅台酒,这使得普通人很难辨别真假。”媒体这句话有两个要点。首先,在茅台镇,你可以找到“质优价廉”的白酒。第二,这种“高品质低价格”的酒就像茅台酒,“普通人很难分辨真假”。

问题出现了。为什么“优质”白酒的价格“低”?我们不能提高价格吗?事实上,市场已经给出了答案,也就是说,由于竞争激烈,没有办法提高价格。如果市场坚持提价,市场将立即“给面子”。当然,没有人会冒任何风险。或者你根本不需要提高价格,你就能得到一个好的令人满意的收入?既然你可以坐下来赚钱,为什么还要费心呢?不管是什么情况,至少它给了真假“醉鬼”一个重要的信息,那就是,只要他们愿意努力寻找,茅台镇仍然可以找到质优价廉的“传统美德”白酒。

另一个问题是为什么“普通人很难区分真假”。“普通人”和“很难区分”实际上有基本条件,即骗子卖假酒茅台,而不是假酒。因为假茅台酒也是真酒,本质上,这种酒与普通人买不到的真正昂贵的“天妃”茅台酒没有太大区别。尤其在化学家眼中,这几乎是一样的。它是通过将一定比例的乙醇(通常称为酒精)与水混合,并加入一些微量酸、酯、醇和醛而形成的。必须承认,在这个世界上,绝大多数人都是“普通人”。因此,面对本质上相同的饮用水,区分“真”和“假”并不奇怪。

然而,尽管化学家揭示了真相,人类一直是感性的动物。当面对他们所有的偏好时,他们本能地或多或少、或多或少地付出强烈或浅薄的感情。当情感因素混合在一起时,化学家眼中的水酒味道当然不同。事实上,这并不难理解。很久以前,中国古人不是说过“一千杯酒见一千个知心朋友”吗?这就是我所说的。即使对于“普通人”来说,即使心情不同,同样类型的水酒也会有不同的味道。

因此,喝酒,很多次,很多场合,喝酒不是酒而是心情;手里拿着一杯至少100元的老贵茅台,一定心情不错,而且口感一定会醇厚、持久、复杂,甚至更另类。这真的不足为奇。当然,情感因素是混合在一起的,在此期间,喝酒、买酒、卖酒和酿酒等活动变得复杂起来。

(作者是《证券时报》的记者)

资料来源:《证券时报》

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